Kantunilkín. 27 de Enero del 2026.-Estudiantes de la Universidad para el Bienestar Benito Juárez (UBBJ) trabajando de la mano con la Coordinación de Asuntos Indígenas desarrollan varios proyectos encaminados en promover y rescatar la siembra ancestral de maíz criollo en diversas variedades.
El coordinador de asuntos indígenas en el Ayuntamiento de Lázaro Cárdenas Miguel Poot Kinil informó que por indicaciones del presidente municipal Nivardo Mena se trabaja con diversas instituciones y una de ellas, es la Universidad para el Bienestar Benito Juárez contribuyendo en el desarrollo profesional de los estudiantes.
Señaló que entre las variedades que se busca rescatar y procesar se encuentra el maíz conocido como “chobita” que se produce y se transforma en harina que posteriormente se comercializa en el mercado local, en beneficio de los estudiantes buscando que los campesinos tengan esta iniciativa para procesar su producción.
De igual forma se trabaja en el proyecto de producción y transformación de maíz variedad bek’ech bacal ( Zea Mays L.) frijol variedad tsama ( phaseolus vulgaris L.) y calabaza verde ( Curcubita pepo L. ) en una “milpa maya” en la comunidad de San Ángel.
Otro de los productos que se trabaja es el cultivo, producción y transformación de camote en harina, puré y chips, con la esperanza de que campesinos locales conozcan las diversas presentaciones que se pueden consumir estos y otros productos que han estado sembrando de manera empírica.
El coordinador de asuntos religiosos comentó que la producción, preservación y transformación de los tubérculos más conocido en la zona como “camote” (Ipomoen batata) y la yuca (Manihot esculenta) mediante técnicas agroecológicas en la localidad de Kantunilkin permitiendo a los estudiantes diversificar las formas de preparar y consumir estos productos agrícolas.
UBBJ y Ayuntamiento rescatan productos criollos para su industrialización.
